طرز تهیه سوپ زرشک، یه غذای خوشمزه و سالم برای همه

سوپ زرشک یکی از اون غذاهاییه که با مواد ساده که تو همه خونه ها پیدا میشه درست میشه ولی نتیجه اش یه طعم خاص و فوق العاده ست. این سوپ علاوه بر اینکه خوش طعمه، خواص زیادی هم داره که باعث میشه یه انتخاب عالی برای روزای سرد یا وقتی دلتون یه غذای سبک و مقوی می خواد باشه. تو این مطلب می خوایم طرز تهیه سوپ زرشک رو مرحله به مرحله یاد بگیریم و البته درباره زرشک و استفاده هاش صحبت کنیم.

خواص زرشک

• کمک به سلامت قلب: زرشک حاوی آنتی اکسیدانه که به کاهش کلسترول بد و حفظ سلامت قلب کمک می کنه و سیستم ایمنی رو در مقابله با بیماری ها قوی تر می کنه.
• تنظیم قند خون: تحقیقات میگن که زرشک می تونه قند خون رو کنترل کنه و برای کسایی که دیابت دارن مفیده.
• تقویت سیستم ایمنی: با وجود ویتامین C زیاد، زرشک می تونه ایمنی بدن رو بالا ببره و شما رو از سرماخوردگی ها دور نگه داره، و البته دوره های ابتلا رو کوتاه تر کنه.
• بهبود گوارش: ترکیبات طبیعی زرشک به هضم غذا کمک می کنه، گوارش رو راحت تر می کنه، و التهاب دستگاه گوارش رو کم می کنه.

استفاده های زرشک توی آشپزی

زرشک یکی از اون مواردیه که تو آشپزی سنتی ما خیلی کاربرد داره و می تونه هم طعم و هم ظاهر غذاها رو بهتر کنه و اشتهای مهمونا رو تو مهمونی تحریک کنه. اینجا چند تا از معروف ترین استفاده هاش رو براتون نوشتیم:

· زرشک پلو با مرغ

یکی از معروف ترین غذاها که همه ما عاشقشیم و زود به زود سعی می کنیم آماده ش کنیم، زرشک پلو با مرغه. زرشک با طعم ترشش ترکیب فوق العاده ای با برنج و مرغ درست می کنه، و البته کنار زعفرون خواص آنتی اکسیدانی بیشتری داره و مزه کامل تری به غذا می ده. غذاهای دیگه ای مثل مرصع پلو، چلو کباب، باقالی پلو و… هم گاهی با زرشک خوشرنگ تر و خوشمزه تر می شن.

· خورش ها و سوپ ها

زرشک توی انواع خورش ها مثل خورش زرشک، سوپ ها و حتی آش ها به غذا یه طعم متفاوت و خاص میده. بسته به اینکه چه غذایی رو دارین آماده می کنین، مقدار استفاده هم می تونه تغییر کنه.

· سالادها

اضافه کردن زرشک به سالادها، نه تنها باعث خوش رنگ شدنش میشه، بلکه یه طعم تازه و متفاوت هم به سالاد میده. خصوصا که ترشی زرشک دل رو نمی زنه و کاملا مزه متعادل و دلچسبی داره.

· شربت و دسر

شربت زرشک تو روزای گرم سال یه نوشیدنی خنک و سالمه که عطش رو برطرف می کنه و حس سیراب بودن رو برای مدت طولانی تری به ما میده. همینطور از زرشک برای تزئین انواع دسرها و کیک ها هم استفاده میشه.

طرز تهیه سوپ زرشک

طرز پخت سوپ زرشک

1. تفت دادن گوشت و پیاز: تو یه قابلمه، گوشت چرخ کرده و پیاز خردشده رو با کمی روغن تفت بدین. وقتی گوشت کمی تغییر رنگ داد، ادویه ها رو اضافه کنین و خوب مخلوط کنین.

3. تفت دادن رب و زرشک: تو یه ماهیتابه کوچیک، رب گوجه فرنگی رو با یه قاشق روغن تفت بدین تا خوش رنگ بشه. بعد زرشک رو اضافه کنین و چند دقیقه با رب تفت بدین.

4. اضافه کردن رب و زرشک به سوپ: مخلوط رب و زرشک رو به قابلمه سوپ اضافه کنین. حالا بذارین سوپ برای نیم ساعت دیگه آروم آروم بجوشه تا حسابی جا بیفته.

نکات طلایی برای درست کردن سوپ زرشک

• زرشک رو از قبل آماده کنین! زرشک خشک بهترین انتخاب برای تهیه سوپ زرشکه، اما یادتون باشه که حتما قبل از تفت دادن، زرشک رو بشورین و چند دقیقه بذارین خیس بخوره.

ارزش غذایی و کالری سوپ زرشک

سوپ زرشک یکی از غذاهای کم کالری و مغذیه که هم برای رژیم غذایی مناسبه و هم سیرکننده ست. یه کاسه متوسط از این سوپ حدود ۱۵۰ تا ۲۰۰ کالری داره. این مقدار بستگی به میزان روغن و گوشت استفاده شده هم داره.

از نظر ارزش غذایی، این سوپ حاوی فیبر، ویتامین C، پروتئین و کربوهیدراته که یه وعده کامل و متعادل رو براتون فراهم می کنه.

و در نهایت:

سوپ زرشک با طعم خاص و خواص زیادی که داره، می تونه یه انتخاب فوق العاده برای تنوع غذایی تون باشه. مصرف این سوپ چه تو روزای پاییز و زمستون و چه موقع سرماخوردگی حسابی می چسبه، بهتون انرژی میده، و بدن رو در مقابل بیمای تقویت می کنه.  با این دستور ساده، یه سوپ خوشمزه درست کنین و از خوردنش کنار خانواده یا دوستاتون لذت ببرین.